Zeytin ağaçları yaz, kış yeşildir. Kışın kurumaz ve yaprakları dökülmez.

Kış yaklaşırken yaprak dökümüne giren ağaçları hepimiz görmüşüzdür. Ağaçlar bir daha ki bahara kadar yaşama yavaş yavaş veda eder. Ama zeytin ağaçları kışında yemyeşildir. Zeytin yetişen bölgelerde yaşayanlar ya da kışın bu bölgelere gidenler iç ferahlatıcı bir manzara ile sürekli iç içedir.

Zeytin ağacı kışın durgunluğu karşısında her daim umudun timsali olur. İnsana yaşama sevinci verir.